1. JAKÉ MAJÍ VLASTNOSTI HNĚDÉ HOUBY SHIMEJI?
Jeho plodnice jsou družné až trsy.Povrch čepice je téměř bílý až šedohnědý a ve středu je často tmavý mramorový vzor.Žábry téměř bílé, zaoblené s třeněm, husté až mírně řídké.Když krabí houba roste laterálně, třeň je částečný, otisk výtrusů je téměř bílý a je široce oválný až téměř kulovitý.
2. MUSÍTE PÝT HOUBY SHIMEJI?
Je dobré je jemně opláchnout, ale nemusíte být příliš rázní.Komerčně pěstované houby shimeji jsou při pěstování obecně udržovány velmi čisté.Nepřidává se žádné hnojivo.
3. SKLADOVÁNÍ A UCHOVÁVÁNÍ ?
(1)Sklízejte včas a přiměřeně, abyste zachovali skladovatelnost hub s příchutí krabů (žen-ťi).Základní požadavky na sklizeň hub shimeji jsou včasné, bez zranění a bez škůdců a chorob.Pokud se sklízí příliš brzy, tělo ovoce není plně vyvinuté, což ovlivní chuť a výnos.Při pozdní sklizni plodnice zestárne a kazí se a ztrácí svou praktickou hodnotu.Při sklizni je nutné sbírat, manipulovat a manipulovat lehce, aby se co nejvíce omezilo mechanické poškození a zároveň se odstranily nemocné houby a houby hmyzu.
(2)Přísné vedení dezinfekce, aby se zabránilo infekci patogenními bakteriemi.Patogeny, které byly před sklizní latentní, se často sklízejí v důsledku změn podmínek prostředí a skladovatelnost a odolnost těla houby vůči chorobám se snižuje, což způsobuje šíření chorob a neudržování čerstvé.Před sklizní by proto pracovníci měli být dobrými pracovníky., Dezinfekce nádobí a míst, aby se zabránilo infekci patogenními bakteriemi.
(3)Snižte intenzitu dýchání a zpomalte změnu barvy hub shimeji.Během procesu skladování je ztráta živin a změna barvy těla houby hlavní příčinou zhoršení kvality hub s příchutí kraba (žen-ťi).Chcete-li snížit intenzitu dýchání, oddálit proces změny barvy, snížit ztrátu živin a získat dobrou čerstvost.